El productoThe product
Bayas de enebro · grado para destilar y alimentarioJuniper berries · distilling and food grade
Bayas silvestres de Juniperus communis cosechadas y seleccionadas por cooperativas en las montañas de Macedonia. Disponibles en grado para destilar y grado alimentario, con logística y entrega internacional.Wild Juniperus communis berries harvested and selected by cooperatives in the mountains of Macedonia. Available in distilling grade and food grade, with international logistics and delivery.
Ficha técnicaSpec sheet
EspecificacionesSpecifications
Valores referenciales; pueden variar según la cosecha.Reference values; may vary by harvest.
Guía para destiladoresDistiller's guide
Cómo elegir un buen enebro para ginHow to choose great juniper for gin
Es la decisión que más define el carácter de tu destilado. El origen, la variedad botánica y el manejo post-cosecha determinan el perfil aromático en el alambique. Esto es lo que distingue a un enebro de calidad para gin.It's the decision that shapes your spirit the most. Origin, botanical variety and post-harvest handling determine the aromatic profile in the still. Here's what sets quality gin juniper apart.
Perfil de MacedoniaMacedonia profile
Enebro alto en α-pineno: notas resinosas y de pino, base del perfil clásico de un gin London Dry.High-α-pinene juniper: resinous, pine-forward notes — the base of a classic London Dry profile.
La variedad correctaThe right variety
Juniperus communis: la especie que define el gin y la exigida por la norma europea.Juniperus communis: the species that defines gin, required under EU rules.
Señales de calidadSigns of quality
Aroma piníceo intenso, película aceitosa al apretar la baya y calibre parejo.Intense piney aroma, an oily film when you crush a berry, and even calibre.
Frescura y guardaFreshness & storage
Consérvalo frío (4–10 °C), seco y elevado del suelo; rota por FIFO para no perder aroma.Keep it cool (4–10 °C), dry and off the floor; rotate FIFO to preserve aroma.
¿Producción continua? Planifica con ~6 meses de anticipación y haz la transición de lote de forma gradual para mantener la consistencia del perfil.Running continuous production? Plan ~6 months ahead and transition batches gradually to keep the profile consistent.
Para quiénWho it's for
Pensado para quienes destilan con estándar.Made for those who distill to a standard.
Destilerías de ginGin distilleries
Grandes y artesanales que buscan un enebro fresco y consistente cada temporada.Large and craft, seeking fresh, consistent juniper each season.
Empresas de aromasFlavour & aroma
Materia prima fresca para extractos y formulaciones.Fresh raw material for extracts and formulations.
DistribuidoresDistributors
Volúmenes mayores con abastecimiento programado.Larger volumes with scheduled supply.
Alimentos & bebidasFood & beverage
Enebro de calidad para aplicaciones culinarias y funcionales.Quality juniper for culinary and functional uses.
Origen & selecciónOrigin & selection
Cosechado y seleccionado por cooperativas macedónicasHarvested and selected by Macedonian cooperatives
Trabajamos con cooperativas en las montañas de Macedonia que cosechan y seleccionan el enebro a mano. De ahí salen dos calidades: grado para destilar y grado alimentario.We work with cooperatives in the mountains of Macedonia that harvest and hand-select the juniper. From there come two qualities: distilling grade and food grade.
- Cosecha y selección por cooperativas localesHarvested and selected by local cooperatives
- Grado para destilar y grado alimentarioDistilling grade and food grade
- Logística y entrega internacionalInternational logistics and delivery
Cotiza el enebro para tu producciónQuote juniper for your production
Cuéntanos tu volumen; respondemos en menos de 48 h hábiles.Tell us your volume; we reply within 48 business hours.